hunny cake
Oct. 9th, 2006 01:31 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
grean_teaМоя мама на все праздники всегда печёт сметанник. Я к пирогу, который пеку чаще всего, делаю только крем из сметаны. Иногда и вместо сметанной начинки делаю лимонную.
Пирог, который пеку чаще всего. На день благодарения, на Рождество и на все дни рождения.
5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды
Сначала приготовить тесто для коржей:
Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду. Использую белую или whole wheat муку.
1 стакан = 250мл, 1 стандартная американская чашка (8 унций) = 226,78мл
Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник
Варианты крема
1.Сметана swiss valley поллитра и чашку сахарной пудры, через несколько минут после взбивания смесь превращается в идеальный крем, потом в хол-к на полчаса и после этого еще взбивать.
2.1 пакетик «Heavy Whipping Cream» размером в 1 pint (475 ml). Взбивать холодные сливки нужно сначала на маленькой скорости 2-3 мин., и только потом увеличить скорость и добавить сахарную пудру- 3/4 стак. сах. пудры (пудры можно бросить меньше, а можно больше, зависит от вашего вкуса).
Как печь коржи:
Духовку разогреть до t=220°C или 425F. Выпекать 5-6 минут
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, который в процессе выпекания увеличится в размерах в несколько раз.
На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа. Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда. Высота коржей должна быть не более 2~3 см
Промазать коржи кремом. После того как торт постоит некоторое время (а лучше ночь)в холодильнике, коржи пропитаются
Пирог, который пеку чаще всего. На день благодарения, на Рождество и на все дни рождения.
5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды
Сначала приготовить тесто для коржей:
Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду. Использую белую или whole wheat муку.
1 стакан = 250мл, 1 стандартная американская чашка (8 унций) = 226,78мл
Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник
Варианты крема
1.Сметана swiss valley поллитра и чашку сахарной пудры, через несколько минут после взбивания смесь превращается в идеальный крем, потом в хол-к на полчаса и после этого еще взбивать.
2.1 пакетик «Heavy Whipping Cream» размером в 1 pint (475 ml). Взбивать холодные сливки нужно сначала на маленькой скорости 2-3 мин., и только потом увеличить скорость и добавить сахарную пудру- 3/4 стак. сах. пудры (пудры можно бросить меньше, а можно больше, зависит от вашего вкуса).
Как печь коржи:
Духовку разогреть до t=220°C или 425F. Выпекать 5-6 минут
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, который в процессе выпекания увеличится в размерах в несколько раз.
На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа. Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда. Высота коржей должна быть не более 2~3 см
Промазать коржи кремом. После того как торт постоит некоторое время (а лучше ночь)в холодильнике, коржи пропитаются
